芭蕉堂のわらび餅は、銅釜直火炊きでおつくり致します。
熱伝導のよい銅釜にわらび粉等の原料を入れ、火力の強い直火で炊き上げます。
こうすることで、強いコシがありながらも口どけ滑らかな何とも言えない心地よい舌触りのわらび餅に仕上がります。

蒸気式の釜に比べ直火式の釜は、焦げ付きやおもちの状態を見極めるため、職人がつきっきりで製造しなければならず非常に手間をかける製造方法。
しかしここが芭蕉堂の“笑来美餅”の真骨頂。
職人気質に銅釜にこだわり、“笑来美餅”をおつくり致します。

芭蕉堂のわらび餅のきな粉の種類は「丹波黒豆きな粉」「抹茶きな粉」「黒胡麻きな粉」「ココアきな粉」の４種類。

“わらび餅饅頭”は、透明なわらび餅から透けて見える色とりどりの８種の餡子でご用意し、目にも美味しいお菓子をおつくりしております。

“フルーツあんみつ”や“いちご大福”など、季節の果実とコラボレーションした甘味もご用意。日本の季節の移ろいを、見た目に美味しく感じて頂く創作スイーツをおつくり致します。

芭蕉堂の看板商品「笑来美餅」にまぶすきな粉は、当店専用の細かさに挽いた「丹波黒豆きな粉」を使用しております。

丹波黒豆は言わずと知れた黒大豆の王様で、その“こおばしい香り”は格別で、健康にも嬉しいポリフェノールがたっぷり。

わらび餅といえば、黒蜜ときな粉の相性も抜群ですが、まず最初の一口目はシンプルに「丹波黒豆きな粉とわらび餅」でお召し上がりください。

笑来美餅の食感と丹波黒豆きな粉の香りが、やみつきになる味わいです。
食べ進むにつれてお客様を口福へと導いてくれる“笑来美餅”をおつくり致します。